Backen mit Rike
 
Pfannkuchen: Darüber freut sich jedes Kind!

Haben Sie sich als Kind auch immer gefreut, wenn Mama mal Pfannkuchen gemacht hat? Wenn Sie Ihrer Mutter dabei nicht über die Schulter gesehen haben, zeigt Rike Ihnen in unserem Video das kleine ABC der Eierkuchen.

Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Backen mit Rike: Pfannkuchen, Crepe und Pancake

Zutaten:

Für Pfannkuchen-Teig:
4 Eier
2 Esslöffel Zucker
400 ml Milch
1 Prise Salz
200 Gramm Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Öl zum Braten

Für Crpe-Teig:
1 Ei
100 Gramm Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
Öl zum Braten

Für Pancake-Teig:
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Öl zum Braten

Zubereitung:

Pfannkuchen:
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen und dann mit der Milch verrühren. Anschließend Mehl, Salz und das Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Danach den Teig für ca. 15 Minuten ruhen lassen. 1-2 große Schöpfkellen Teig in eine auf mittlere Hitze erhitzte, beschichtete Pfanne geben. Nach ca. 2 Minuten bilden sich kleine Bläschen, dann den Pfannkuchen einmal wenden und von der anderen Seite schön goldbraun ausbacken.

Crpes:
Zunächst Ei mit dem Zucker und der Milch verquirlen. Dann Salz und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ebenfalls 15 Minuten quellen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln, auf mittlerer Stufe erhitzen und nur soviel Teig in die Pfanne geben, bis der Boden gerade bedeckt ist. Nach einer halben Minute den Crpe ganz vorsichtig wenden. Nach einer weiteren halben Minute ist der Crpe fertig.

Pancakes:
Zu Beginn die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen und dann die Milch dazugeben und unterrühren. Nun Salz, Mehl und Backpulver einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wer besonders luftige Pancakes möchte, kann die Eier trennen und das steif geschlagene Eiweiß ganz zum Schluss unter den Teig heben. Den fertigen Teig nun noch 15 Minuten ziehen lassen. In die erhitzte, gefettete Pfanne mit einer Schöpfkelle einen Klecks Teig geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Sobald sich kleine Bläschen bilden, den Pancake wenden. Wenn auch die zweite Seite goldbraun gebacken ist, ist der Pancake fertig.