Rezepte

Profi-Tipps für kleine Gemüsemuffel

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Essen mit Gefühl


Darin sind sich Ernährungs-Experten einig: Wer seine Kinder für Gesundes begeistern möchte, muss Essen mit Gefühlen verbinden - so wie es die Werbung längst tut.

  • Die Vorliebe für "süß" ist angeboren. Mit mildem Gemüse können Sie deshalb ebenso punkten wie mit den meisten Obstsorten. Kinder, die von klein auf Obst zum Naschen bekommen, akzeptieren es auch später als leckere Süßigkeit.

  • Was im Mund knuspert und knistert, verspricht Ess-Spaß: Croûtons in der Gemüsesuppe, knusprige Nuggets oder Nüsse auf dem Salat

  • Appetitlich angerichtet schmeckt’s besser. Kinder essen Fleisch, Fisch und Beilagen gerne von buntem Geschirr, nett angerichtet und voneinander getrennt. Mischen wollen sie selbst! Außerdem kommen überraschende Kreationen gut an: Gemüse in Strudel-, Blätter- oder Nudelteig verpackt zum Beispiel, Vollkornbrot zu Dreiecken geschnitten, Radieschenmäuse, gebratene Kartoffeln in Pommesform, Salat in Pfannkuchen gewickelt.

  • Selbst gemachtes Fast Food und Fingerfood beeindrucken. Vollkornbrötchen nach eigenem Geschmack mit Rohkost und Frikadellen belegt - so ein Hamburger macht selbst Teenagern Laune. Gut zu wissen: Untersuchungen ergaben, dass Kinder doppelt so viel Obst und Gemüse essen, wenn man es ihnen mundgerecht geschnitten anbietet.

  • Der Name macht’s: Ein Möhrengemüse mit Kartoffeln schmeckt als "Wikingereintopf" doppelt gut, Gemüsesuppe wird als "Hexenbrühe" gern ausgelöffelt. Eine kleine Mitmachaktion steigert den Appetit zusätzlich: Ein Picknick im Garten, im Park oder im Wohnzimmer auf dem Boden weckt Lust auf Obst und Gemüse. Und wenn's im Fonduetopf, im Raclettepfännchen oder auf dem Grill brutzelt, werden selbst heikle Kinder experimentierfreudig.

Tolle Gemüse-Rezepte

Zucchini-Rakete
Achtung, der Countdown für den ersten Zucchini-Flug zum Mond beginnt… Sogar Gemüse schmeckt den Kleinen, wenn es so toll "verpackt" ist.
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Möhrensuppe mit Segelbooten
Wow, da schwimmen ja kleine Boote im Suppenteller. Diesen Rezept können Ihre Kinder schon selber zubereiten - wie es geht, lesen Sie hier:
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Sommergemüsekuchen
Heute gibt's Kuchen zum Mittag! Dieser ist mit leckerem Gemüse und Parmesan belegt. Schmeckt dem Nachwuchs garantiert auch - unbedingt probieren.
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Würstchen im Grünen
Manchmal macht auch schon der Name des Gerichts den entscheidenden Unterschied aus, ob Kindern etwas schmeckt oder nicht. Hier ist der Spinat zusätzlich noch im Couscous versteckt …
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Hähnchensalat mit Mango
Süßer Salat aus Hähnchen? Lecker! Gesund wird es mit Mango und Paprika, aber das fällt den Kleinen bestimmt gar nicht auf…
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Zucchini im Mäntelchen
Mit einer knusprigen Panade ummantelt, sind die Zucchini-Scheiben bestimmt ratzfatz in den kleinen Mäulern verschwunden!
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Gemüse frittieren - worauf sollte man achten?

Haben Sie immer ein leicht schlechtes Gewissen, wenn Sie zu Frittiertem greifen oder selber welches zubereiten? Weil es zu fettig, zu mächtig, zu ungesund erscheint? Wenn Sie einige Dinge beachten, können Sie und ihre Kinder demnächst die leckeres Gemüse aus der Friteuse genießen.
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