Schule

Das gesunde Pausenbrot

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Das kommt in die Pausenbrot-Box 2

1. Käse-Türmchen

Zutaten:

  • 2 Scheiben dunkles Vollkornbrot (à 40 g)

  • 2 Scheiben junger Gouda (ohne Rinde, ca. 20 g)

  • 6 dünne Scheiben einer Bio-Salatgurke

  • 2 EL Frischkäse
Käse und Nüsse liefern Kalzium, wertvolle ungesättige Fettsäuren und Vitamin E

Zubereitung
Vollkornbrotscheiben aufeinanderlegen, einmal längs und einmal quer halbieren, sodass acht gleichgroße Rechtecke bzw. Quadrate entstehen. Die Käsescheiben so zerteilen, dass sechs Rechtecke in Brotgröße entstehen. Nun werden je vier Brotquadrate mit drei Käsequadraten und drei Gurkenscheiben zu Türmchen gestapelt. Dazu die Brotstücke zuvor dünn mit Frischkäse bestreichen, die zwei inneren auf beiden Seiten. Die Käse-Türmchen leicht andrücken und in der Brotzeitbox verpacken.
Tipp: Wer mag, kann den Gouda auch mal durch mageren Putenschinken ersetzen.

2. Überraschungsapfel
Der ist schnell gemacht: Einen kleinen Bio-Apfel waschen, sein Kernhaus ausstechen und den "Tunnel" mit Bio-Rosinen oder klein geschnittenem, ungeschwefeltem Trockenobst (z. B. Aprikosen) füllen.

3. Knusper-Nüsse

Zutaten:

  • 100 g Cashew-Nüsse

  • 100 g Macadamia-Nüsse

  • 1 kleines Eiweiß (ca. 2 EL)

  • 1 EL Birnendicksaft

  • 1 EL Bio-Kräutersalz

  • Butterbrot- oder Kaufladentüten

Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Nüsse darauf verteilen und auf der mittleren Schiene 5 Min. rösten. Eiweiß mit Birnendicksaft in einer Schüssel verrühren. Vorgeröstete Nüsse aus dem Ofen nehmen, zum Eiweiß geben, alles gut vermischen und wieder auf dem Backblech verteilen. Nüsse gleichmäßig mit Kräutersalz bestreuen und noch einmal 6-8 Min. im Ofen rösten (die Eiweißglasur macht die Nüsse richtig schön knusprig). Danach abkühlen lassen. Die Menge reicht für zwei bis drei Portionen. Zum Mitnehmen Nüsse in Butterbrottüten oder in Kaufladentütchen füllen. Tipp: Die restlichen Nüsse unbedingt offen in der Schüssel stehen lassen - abgedeckt oder in Plastikdosen gefüllt werden sie schnell weich!

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