Rezept für den Thermomix ®
 
Aus der Familienküche: Möhren-Kräuter-Omelett

Einfach zuzubereiten, voller frühlingshafter Zutaten und schmeckt der ganzen Familie: Dieses Rezept für ein Möhren-Kräuter-Omelett müssen wir euch unbedingt verraten.

Rezept für den Thermomix ® : Aus der Familienküche: Möhren-Kräuter-Omelett
Jorma Gottwald

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 50 Minuten

  • 1200 g Wasser
  • 500 g Bundmöhren, längs geviertelt
  • 30 g Butter, in Flöckchen
  • 6 Eier
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 50 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Dill), abgezupft
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 4 EL Schnittlauchröllchen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Fleur de Sel

So geht´s

  1. 600 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen. Möhrenviertel einwiegen, mit 1 TL Salz bestreuen und mit Butterflöckchen belegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/ Stufe 1 garen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben.
  2. Varoma absetzen und auf einen Teller stellen. Mixtopf leeren und kalt ausspülen.
  3. Eier, Ziegenfrischkäse, 30 g gemischte Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren.
  4. 2 EL Schnittlauch zugeben und mit dem Spatel vermischen.
  5. Möhren auf den Varoma-Einlegeboden auf das Backpapier geben und in den Varoma-Behälter einsetzen.
  6. Eiermischung in den Varoma-Einlegeboden über den Möhren verteilen. Mixtopf ausspülen.
  7. 600 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  8. Omelett mit dem Backpapier vom Varoma-Einlegeboden heben, vom Backpapier ablösen und auf einer Platte anrichten. Restliche Kräuter in einer Schale mit Olivenöl und Zitronensaft mischen. Den Kräutersalat auf dem Omelett verteilen und mit Fleur de Sel bestreut servieren.

Pro Portion
15 g E, 21 g F, 10 g KH = 306 kcal (1282 kJ)

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