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  1. #1
    Avatar von Sire
    Sire ist offline ErElerin im Hintergrund
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    Standard Tortenfüllung gesucht

    und zwar für eine Blech-Torte (also halbes Blech), ich backe einen Biskuitboden, schneide ihn durch, Füllung drauf und Hälfte obendrauf...
    Ich habe hier Rezepte für eine Springform, aber ich denke mal, dass ich für ein halbes Blech eine andere Menge benötige

    ...ach ja, am liebsten was ganz einfaches (Thermomix ), aber ganz besonders lecker, denn ist für Sohns Geburtstag

    Dankeschön im voraus :-)
    Gruß Sire

    Lieblingsspruch vom großen Sohn:
    "Wenn das die Lösung ist, da hätte ich gerne das Problem zurück!"

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    ...und momentaner Lieblingsspruch vom kleinen Sohn:
    Leben: geile Grafik, Scheixx-Inhalt




  2. #2
    Gast

    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Hast Du einen viereckigen Backrahmen? Denn die Füllungen sind ja oft flüssig und werden erst durchs kalt stellen, wenn die Gelatine fest wird, dann fest
    Ich brauche überhaupt keinen Thermomix. Bei Erdbeersahne werden z.b. Erdbeeren (ca. 300g) grob pürriert und mit 500g Magerquark, Zucker und Vanillezucker und Zitronensaft (alles nach Geschmack) vermischt, dann kommen 8Bl. weiße und 2 Bl. Rote Gelatine (vorher eingeweicht und im Wasserbad bei milder Wärme aufgelöst) drunter. Wenn es angeliert, dann 500g geschlagene Sahne drunterheben und ca. 80% auf den Boden streichen,aber da muss eben der Backrahmen drum sein. Dann anderen Boden drauf, restliche Erdbeehrsahne auf dem oberen Boden verteilen und glattsreichen.
    3-4h im Kühlschrank kühlen.

    Geht auch mit anderem Obst

  3. #3
    neue-freunde ist offline Legende
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von Sire Beitrag anzeigen
    und zwar für eine Blech-Torte (also halbes Blech), ich backe einen Biskuitboden, schneide ihn durch, Füllung drauf und Hälfte obendrauf...
    Ich habe hier Rezepte für eine Springform, aber ich denke mal, dass ich für ein halbes Blech eine andere Menge benötige

    ...ach ja, am liebsten was ganz einfaches (Thermomix ), aber ganz besonders lecker, denn ist für Sohns Geburtstag

    Dankeschön im voraus :-)
    Mach doch eine Schokosahne.

    Ich mag es besonders mit dem:

    Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne

    Das werde ich auf jeden Fall für Ostern machen.

  4. #4
    Avatar von Sire
    Sire ist offline ErElerin im Hintergrund
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von JoGa Beitrag anzeigen
    Hast Du einen viereckigen Backrahmen? Denn die Füllungen sind ja oft flüssig und werden erst durchs kalt stellen, wenn die Gelatine fest wird, dann fest
    Ich brauche überhaupt keinen Thermomix. Bei Erdbeersahne werden z.b. Erdbeeren (ca. 300g) grob pürriert und mit 500g Magerquark, Zucker und Vanillezucker und Zitronensaft (alles nach Geschmack) vermischt, dann kommen 8Bl. weiße und 2 Bl. Rote Gelatine (vorher eingeweicht und im Wasserbad bei milder Wärme aufgelöst) drunter. Wenn es angeliert, dann 500g geschlagene Sahne drunterheben und ca. 80% auf den Boden streichen,aber da muss eben der Backrahmen drum sein. Dann anderen Boden drauf, restliche Erdbeehrsahne auf dem oberen Boden verteilen und glattsreichen.
    3-4h im Kühlschrank kühlen.

    Geht auch mit anderem Obst
    jepp, ich habe so einen Rahmen, das passt also, danke, mir geht es um die Mengen wegen der Gelatine, da kenne ich mich nicht so aus, das Rezept passt
    Gruß Sire

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  5. #5
    Avatar von Sire
    Sire ist offline ErElerin im Hintergrund
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von freunde Beitrag anzeigen
    Mach doch eine Schokosahne.

    Ich mag es besonders mit dem:

    Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne

    Das werde ich auf jeden Fall für Ostern machen.
    ich will nicht so ein Fertigzeugs nehmen
    Gruß Sire

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  6. #6
    Avatar von keklik
    keklik ist offline frühvergreist + ramschig
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von Sire Beitrag anzeigen
    und zwar für eine Blech-Torte (also halbes Blech), ich backe einen Biskuitboden, schneide ihn durch, Füllung drauf und Hälfte obendrauf...
    Ich habe hier Rezepte für eine Springform, aber ich denke mal, dass ich für ein halbes Blech eine andere Menge benötige

    ...ach ja, am liebsten was ganz einfaches (Thermomix ), aber ganz besonders lecker, denn ist für Sohns Geburtstag

    Dankeschön im voraus :-)
    Ich nehm immer die doppelte Menge für ein Blech, nur wirst du dann evtl. zu viel Creme haben, oder du machst die Füllung dann halt dicker.

  7. #7
    zauberfrau ist offline Carpal Tunnel
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von Sire Beitrag anzeigen
    und zwar für eine Blech-Torte (also halbes Blech), ich backe einen Biskuitboden, schneide ihn durch, Füllung drauf und Hälfte obendrauf...
    Ich habe hier Rezepte für eine Springform, aber ich denke mal, dass ich für ein halbes Blech eine andere Menge benötige

    ...ach ja, am liebsten was ganz einfaches (Thermomix ), aber ganz besonders lecker, denn ist für Sohns Geburtstag

    Dankeschön im voraus :-)
    Eine 26er Form hat ungefähr die halbe Backblechgröße. Wenn du also das Backblech halbierst, sollte die Größe etwa so groß sein wie eine runde Kuchenform. Kannst also jede x-beliebige Tortenfüllung nehmen.

  8. #8
    Gast

    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von freunde Beitrag anzeigen
    Mach doch eine Schokosahne.

    Ich mag es besonders mit dem:

    Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne

    Das werde ich auf jeden Fall für Ostern machen.
    du meinst, sie fragt nach Rezepten und will dann Tütenfraß machen?

  9. #9
    Gast

    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Zitat Zitat von Sire Beitrag anzeigen
    und zwar für eine Blech-Torte (also halbes Blech), ich backe einen Biskuitboden, schneide ihn durch, Füllung drauf und Hälfte obendrauf...
    Ich habe hier Rezepte für eine Springform, aber ich denke mal, dass ich für ein halbes Blech eine andere Menge benötige

    ...ach ja, am liebsten was ganz einfaches (Thermomix ), aber ganz besonders lecker, denn ist für Sohns Geburtstag

    Dankeschön im voraus :-)
    die Füllung hier ist lecker
    Buttermilch - Erdbeer - Torte (Rezept mit Bild) von Jacktel | Chefkoch.de

    Oder was mit Quark, Sahne und Mandarinen?

  10. #10
    neue-freunde ist offline Legende
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    Standard Re: Tortenfüllung gesucht

    Himbeersahne / Käsesahne

    1 Päckchen Gelatine anrühren

    100 ccm Milch, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 2 Eßl. Honig kochen, Gelatine unterrühren, abkühlen lassen

    400 ml Sahne schlagen, 500 g Quark dazu

    entweder so lassen oder 400 g Himbeer dazu, wenn man will, schmeckt auch so hervorragend.

    Im Kühlschrank fest werden lassen.

    Ich würde den oberen Teil der Torte erst drauf legen, wenn der Rest fest geworden ist.

    Außerdem: Tortenring (Ring ist bei viereck das falsche Wort, aber du weisst sicher, was ich meine, aussenrum, dass es am Anfang nicht davon läuft, ist am Anfang noch recht flüssig.

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