Thema: Brötchen (Teiglinge) einfrieren?

Zitat von shiny-shoes

Wir haben gerade Brötchenteig gemacht. Extra viel, damit wir was einfrieren können. Jetzt frage ich mich gerade, ob ich den Teig einfrieren soll oder lieber die Brötchen etwas anbacken und dann einfrieren, so dass ich sie nur noch fertig aufbacken muss? Eigentlich finde ich die zweite Variante praktischer, so muss ich sie nur noch in den Ofen schieben, allerdings weiß ich nicht, ob das wirklich so funktioniert. Meint ihr, das wird was?

Verrätst du mir das Rezept?
Ich würde den Teig wohl einfrieren.

Zitat von musterfrau11

Verrätst du mir das Rezept?
Ich würde den Teig wohl einfrieren.

Klaro, wir haben das hier genommen:

Brötchen von Ketex (Rezept mit Bild) von ketex | Chefkoch.de

Zitat von shiny-shoes

Wir haben gerade Brötchenteig gemacht. Extra viel, damit wir was einfrieren können. Jetzt frage ich mich gerade, ob ich den Teig einfrieren soll oder lieber die Brötchen etwas anbacken und dann einfrieren, so dass ich sie nur noch fertig aufbacken muss? Eigentlich finde ich die zweite Variante praktischer, so muss ich sie nur noch in den Ofen schieben, allerdings weiß ich nicht, ob das wirklich so funktioniert. Meint ihr, das wird was?

teiglinge einfrieren

Zitat von shiny-shoes

Wir haben gerade Brötchenteig gemacht. Extra viel, damit wir was einfrieren können. Jetzt frage ich mich gerade, ob ich den Teig einfrieren soll oder lieber die Brötchen etwas anbacken und dann einfrieren, so dass ich sie nur noch fertig aufbacken muss? Eigentlich finde ich die zweite Variante praktischer, so muss ich sie nur noch in den Ofen schieben, allerdings weiß ich nicht, ob das wirklich so funktioniert. Meint ihr, das wird was?

Ich würde jetzt spontan auch zur 2.Variante tendieren. also vorbacken, dann einfrieren und bei Bedarf dann fertig aufbacken.

Lies mal hier. Da wirst du bestimmt fündig.

Brötchenteig ungebacken einfrieren? | Brot & Brötchen Forum | Chefkoch.de

Zitat von suzimausi

teiglinge einfrieren

Wie lange würdest du sie denn anbacken? 1/3 der Zeit, länger?

Ungebacken. Wenn du sie jetzt bäckst und dann nochmal, lässt du den Ofen ja zweimal heiß laufen. Fände ich doof.

Zitat von shiny-shoes

Wie lange würdest du sie denn anbacken? 1/3 der Zeit, länger?

ungebacken einfrieren ist in jedem fall besser