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  1. #1
    Avatar von antin
    antin ist offline Legende
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    Idee Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    So, Schwiegermutter hat ihren Baum geleert und ich muss etliche Kilo Äpfel verarbeiten. Aber soviel Apfelmus, wie daraus werden könnte, isst hier im Leben keiner. Zum Glück sind es Lageräpfel, ich muss also nicht gleich dieses Wochenende fertig werden.

    Also seid so nett und verratet mir Eure liebsten Apfelkuchenrezepte, gerne auch verlinkt nach irgendwo.

    Achja und ganz wichtig die Frage:

    Sind Apfeltaschen besser mit Blätterteig oder mit Hefeteig? Ganz dringend brauche ich dazu sachdienliche Hinweise und natürlich auch gut erprobte Rezepte.

    Wenn ich mit Backen fertig bin, kriegt Ihr auch alle ein Stück ab
    Hand aufs Herz und Ellenbogen küssen
    (Ms. Holiday Golightly, auf Reisen)

  2. #2
    Avatar von GraefinMaritzka
    GraefinMaritzka ist offline Carpal Tunnel
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    den hier back ich staendig.
    Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreusel (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

    wenn man ihn nicht vom blech mag, der teig reicht auch fuer 2 normale backformen.

  3. #3
    Gast

  4. #4
    Avatar von BigMama
    BigMama ist offline Urgestein
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Apfelstrudel mit gezogenem Strudelteig, FALLS es sowas bei Euch gibt. Sonst mit "falschem Blätterteig" (Topfen(Quark), Butter, Mehl 1:1:1)
    Apfel"tarte", auch mit dem falschen Blätterteig, also Quicheform auslegen, Äpfel rein, mit Teig/Teiggitter abdecken

    Wichtig ist dabei (für mich) IMMER: VIELE Äpfel, wenig Teig

    Apfelspalten (Apfelscheiben in Palatschinkenteig rausgebacken)
    Apfelreis (Reisauflauf mit einer Zwischenschicht Äpfel)

  5. #5
    Avatar von camino
    camino ist offline Poweruser
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Zitat Zitat von antin Beitrag anzeigen
    So, Schwiegermutter hat ihren Baum geleert und ich muss etliche Kilo Äpfel verarbeiten. Aber soviel Apfelmus, wie daraus werden könnte, isst hier im Leben keiner. Zum Glück sind es Lageräpfel, ich muss also nicht gleich dieses Wochenende fertig werden.

    Also seid so nett und verratet mir Eure liebsten Apfelkuchenrezepte, gerne auch verlinkt nach irgendwo.

    Achja und ganz wichtig die Frage:

    Sind Apfeltaschen besser mit Blätterteig oder mit Hefeteig? Ganz dringend brauche ich dazu sachdienliche Hinweise und natürlich auch gut erprobte Rezepte.

    Wenn ich mit Backen fertig bin, kriegt Ihr auch alle ein Stück ab
    Apfelweinkuchen
    Hefekuchen mit Apfel und Streusel

    Ich würde halt auch Saft drauß machen und dann Gelee. Wir lieben das hier.
    Camino mit 3 Mädels 3/04 und 7/07 und

    http://www.eltern.de/forenticker/show/9198

  6. #6
    tanja73 ist offline Urgestein
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Zitat Zitat von antin Beitrag anzeigen
    So, Schwiegermutter hat ihren Baum geleert und ich muss etliche Kilo Äpfel verarbeiten. Aber soviel Apfelmus, wie daraus werden könnte, isst hier im Leben keiner. Zum Glück sind es Lageräpfel, ich muss also nicht gleich dieses Wochenende fertig werden.

    Also seid so nett und verratet mir Eure liebsten Apfelkuchenrezepte, gerne auch verlinkt nach irgendwo.

    Achja und ganz wichtig die Frage:

    Sind Apfeltaschen besser mit Blätterteig oder mit Hefeteig? Ganz dringend brauche ich dazu sachdienliche Hinweise und natürlich auch gut erprobte Rezepte.

    Wenn ich mit Backen fertig bin, kriegt Ihr auch alle ein Stück ab
    Ich mag Apfelkuchen am liebsten "minimalistisch":
    Hefeteig, Apfelspaten drauf, mit einer Mischung aus etwas Zimt-Zucker und Mandelblättchen bestreuen
    Dann gern etwas geschlagene Sahne dazu.

    Apfeltaschen habe ich noch nie gemacht, da bin ich keine Hilfe.

    Ich habe die 2 Wäschekörbe Äpfel, die ich geschenkt bekam, hauptsächlich zu Apfelmus verarbeitet, fast zwei Schubladen im TK-Schtrank sind nun voll damit *freu*.
    Tanja
    http://foto.arcor-online.net/palb/alben/47/792647/120_6165633137633961.jpg

  7. #7
    Avatar von mrsT.
    mrsT. ist offline Veteran
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Bratapfelkuchen

    250 g Mehl
    1 Ei
    225 g Zucker
    ½ Päckchen Backpulver
    150 g Butter
    50 g Rosinen
    2 El Rum
    12 kleine säuerliche Äpfel (zB Cox)
    1 Päckchen Puddingpulver Vanille ( für ½ ltr Flüssigkeit)
    750 g Sahne
    1 Päckchen Vanillin-Zucker
    25 g Mandelblättchen
    1 El Puderzucker

    -Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, in die Mitte eine Mulde drücken, Ei in die Mulde geben. 100 g Zucker, Backpulver und Fett in Flöckchen auf den Mehlrand setzen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. Kühlstellen
    -Rosinen mit Rum beträufeln und ziehen lassen. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen
    -Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rand ca. 2,5cm hochdrücken. Äpfel in die Springform setzen und mir den Rosinen füllen.
    -Puddingpulver und 125g Sahne glattrühren. Restliche Sahne, Vanillin-Zucker und restlichen Zucker aufkochen lassen. Angerührten Puddingpulver in die kochende Sahne rühren, aufkochen lassen und über die Äpfel geben
    -Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 175°C (Stufe2) ca.75 Min backen. 15 Min. Vor Ende der Backzeit die Mandeln über den Kuchen streuen.
    - Kuchen aus dem Backofen nehmen und 24 Std in der Form ruhen lassen. Mit Puderzucker bestreuen


    Ich mag den sehr gerne, ist allerdings eine Kalorienbombe

  8. #8
    Avatar von antin
    antin ist offline Legende
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Zitat Zitat von GraefinMaritzka Beitrag anzeigen
    den hier back ich staendig.
    Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreusel (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

    wenn man ihn nicht vom blech mag, der teig reicht auch fuer 2 normale backformen.
    danke, ist notiert :)
    Hand aufs Herz und Ellenbogen küssen
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  9. #9
    Avatar von antin
    antin ist offline Legende
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Hand aufs Herz und Ellenbogen küssen
    (Ms. Holiday Golightly, auf Reisen)

  10. #10
    Avatar von antin
    antin ist offline Legende
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    Standard Re: Apfelkuchen !! Rezepte gesucht

    Zitat Zitat von BigMama Beitrag anzeigen

    Wichtig ist dabei (für mich) IMMER: VIELE Äpfel, wenig Teig
    Hand aufs Herz und Ellenbogen küssen
    (Ms. Holiday Golightly, auf Reisen)

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