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  • 1 Post By Tigerblume

Thema: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

  1. #1
    SweetLikeCandy ist offline schlaflosinB
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    Standard Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Ich hatte ja heute Nachmittag schon geschrieben, dass wir morgen Jahrestag haben. Da mein Liebster heute Abend nun überraschend ausgegangen ist habe ich die Gunst der Stunde genutzt und schnell einen Biskuit-Boden gebacken um eine Herz-Torte draus zu basteln!
    Der Boden ist soweit auch ganz gut gelungen und steht nun zum Auskühlen auf einem Gitter im (kühlen) Keller. (Raus stelle ich nichts mehr, das habe ich aus der Igel-Attacke neulich gelernt! ) Aber ich frage mich nun gerade WANN ich die Torte fertigstellen soll! So weit habe ich nicht gedacht!
    Also, kurz und präzise: WANN kann ich den Boden frühestens schneiden ohne dass mir alles zusammenstürzt?

  2. #2
    Avatar von Tigerblume
    Tigerblume ist offline Legende
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Wenn er kalt ist.

  3. #3
    SweetLikeCandy ist offline schlaflosinB
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von Tigerblume Beitrag anzeigen
    Wenn er kalt ist.
    Das ist mir schon klar!
    Ich habe jetzt nun schon mehrfach gelesen, dass man ihn erst am nächsten Tag schneiden sollte und wollte Erfahrungen hören, dass es auch schon früher geht (oder eben nicht).

  4. #4
    Avatar von keklik
    keklik ist offline frühvergreist + ramschig
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von SweetLikeCandy Beitrag anzeigen
    Das ist mir schon klar!
    Ich habe jetzt nun schon mehrfach gelesen, dass man ihn erst am nächsten Tag schneiden sollte und wollte Erfahrungen hören, dass es auch schon früher geht (oder eben nicht).
    Da schneidet er sich besser als wenn er zu frisch ist.

  5. #5
    Avatar von Tigerblume
    Tigerblume ist offline Legende
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von SweetLikeCandy Beitrag anzeigen
    Das ist mir schon klar!
    Ich habe jetzt nun schon mehrfach gelesen, dass man ihn erst am nächsten Tag schneiden sollte und wollte Erfahrungen hören, dass es auch schon früher geht (oder eben nicht).
    Ich wusste bislang nicht, dass Bisquit auch zusammenbrechen kann. Ich würde ihn abkühlen lassen bis er wirklich durchgehend abgekühlt ist und dann ggf. weiter verarbeiten. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, dann schau doch mal z.B. bei Chefkoch.

  6. #6
    TheQueen ist offline Member
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von Tigerblume Beitrag anzeigen
    Wenn er kalt ist.
    Ich hab vorhin auch einen gebacken und ihn nach knapp 20 Minuten schon durchgeschnittem. War kein Problem. Im Rezept standen 10 Minuten.

  7. #7
    SweetLikeCandy ist offline schlaflosinB
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von Tigerblume Beitrag anzeigen
    Ich wusste bislang nicht, dass Bisquit auch zusammenbrechen kann. Ich würde ihn abkühlen lassen bis er wirklich durchgehend abgekühlt ist und dann ggf. weiter verarbeiten. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, dann schau doch mal z.B. bei Chefkoch.
    Bei Chefkoch schreiben viele dass sie bis zum nächsten Tag warten...
    Ich habe mit Torten nicht so die große Erfahrung und möchte alles richtig machen. Das wäre doch sehr ärgerlich, wenn was schiefgeht! :)

  8. #8
    SweetLikeCandy ist offline schlaflosinB
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von TheQueen Beitrag anzeigen
    Ich hab vorhin auch einen gebacken und ihn nach knapp 20 Minuten schon durchgeschnittem. War kein Problem. Im Rezept standen 10 Minuten.

    Solche Erfahrungen wollte ich hören!
    Ich muss meinen Kuchen aber nicht nur durchschneiden sondern auch noch in Herzform schneiden, da möchte ich kein Risiko eingehen.
    Ich mache jetzt die Creme und dann schaue ich mal wie es meinem Boden geht...

  9. #9
    Avatar von Tigerblume
    Tigerblume ist offline Legende
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    Standard Re: Tortenbäckerinnen anwesend? Wie lange muss der Boden auskühlen?

    Zitat Zitat von SweetLikeCandy Beitrag anzeigen
    Bei Chefkoch schreiben viele dass sie bis zum nächsten Tag warten...
    Ich habe mit Torten nicht so die große Erfahrung und möchte alles richtig machen. Das wäre doch sehr ärgerlich, wenn was schiefgeht! :)
    Wäre für mich die Frage ob jemand schreibt, dass er schlechte Erfahrungen gemacht hat nachdem er den Boden noch am selben Tag verarbeitet hat.

    Ich lasse Mürbteig nicht ruhen obwohl sehr viele das machen - und mein Ergebnis ist bislang immer sehr lecker und absolut gelungen gewesen. Nur wenn viele etwas tun, heisst es folglich nicht, dass es nicht auch anders geht.
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