Oben den Blattansatz abschneiden und dabei die "Haut" nach unten abziehen. Unten das "dicke" Ende etwas abschneiden. Schnippeln.
Kompott: Geschnippelten Rharbarber einfach in einen Topf, etwas Orangensaft, Zucker, Vanille dazu, eine zeitlang köcheln. Fertig.
Oder hier: https://sz-magazin.sueddeutsche.de/d...erkuchen-82524
oder hier: https://www.sueddeutsche.de/leben/sa...tiel-1.2427167