Ich mache gelegentlich - selten - Pappadums, das sind indische "Knusperfladen" aus Linsenmehl. Ähnlich wie Kroepoek brauchen sie nur ein paar Sekunden in siedendem Öl ausgebacken zu werden, dann werden sie knusprig, werfen Blasen und schmecken ein bißchen wie die schweinemäßig leckere, saumäßig dekadente Kruste vom Schweinsbraten.
Aber das Öl... der Dampf... das Öl...
… niemals rechtfertigen
Ich habe gerade diese Seite gefunden, die scheint mir recht authentisch:
https://www.vegrecipesofindia.com/
Meine Texte, meine Bilder!
Ich habe die hier gemacht: https://youtu.be/NWtewMWVaGc
Sind keine Falafel, sondern eine indische Variante. Aber sehr lecker!
Meine Texte, meine Bilder!