Thema: Quark-Öl-Teig

Zitat von JohnnyTrotz

Ich will gerne was mit so einem Teig backen, habe ich bisher noch nie getan. Es soll süßes Gebäck werden.
Ich habe nur Olivenöl daheim.
Geht das oder muss ich dann Zaziki als Beigabe zubereiten?
Ich meine mal gehört zu haben, dass Olivenöl beim Erhitzen seinen Eigengeschmack verliert, weiß aber nicht, ob ich mir das einbilde.

Daher: Öltipps, bitte.

Ich nehme nur Sonnenblumenöl. Süß und Olivenöl stell ich mir nicht lecker vor.

Olivenöl nehm ich, wenn ich einen salzigen Quark-Ölteig mache. Man schmeckt das Öl deutlich durch. Allerdings die Spanier backen mit Olivenöl. Nimm ein bisschen Orangenschale dazu und sag, das ist ein spanisches Rezept

Zitat von advena

Olivenöl nehm ich, wenn ich einen salzigen Quark-Ölteig mache. Man schmeckt das Öl deutlich durch. Allerdings die Spanier backen mit Olivenöl. Nimm ein bisschen Orangenschale dazu und sag, das ist ein spanisches Rezept

Gute Idee!

Ich mach statt "Emmerelles Quarkhasen" einfach "Quarkhasen Espanol"!

Zitat von JohnnyTrotz

Ich will gerne was mit so einem Teig backen, habe ich bisher noch nie getan. Es soll süßes Gebäck werden.
Ich habe nur Olivenöl daheim.
Geht das oder muss ich dann Zaziki als Beigabe zubereiten?
Ich meine mal gehört zu haben, dass Olivenöl beim Erhitzen seinen Eigengeschmack verliert, weiß aber nicht, ob ich mir das einbilde.

Daher: Öltipps, bitte.

Für Süßes nehm ich Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Wenn ich was Herzhaftes backe, auch mal Olivenöl.

Hella schrieb einmal, daß sie zum Backen wenn Öl, dann Olivenöl nimmt.
Ich habe das bei einem altbewährten Kuchenrezept (Schokojghurtkuchen) probiert und für gut befunden.

Zitat von JohnnyTrotz

Sonnenblumenöl riecht auch merkwürdig, wenn es nicht erhitzt wurde, finde ich.

Wenn hier niemand schreibt, dass Olivenöl ok ist bzw. den Geruch/Geschmack beim Erhitzen verliert, muss ich wohl doch noch einkaufen gehen...

Ich rieche da nichts. Und mein Quark Öl Teig schmeckt. Welches riecht denn dann gar nicht?

Zitat von BigMama

Hella schrieb einmal, daß sie zum Backen wenn Öl, dann Olivenöl nimmt.
Ich habe das bei einem altbewährten Kuchenrezept (Schokojghurtkuchen) probiert und für gut befunden.

Jetzt isses zu spät.

Der Teig wurde mit Sonnenblumenöl angesetzt.

Und ich stelle mit Entsetzen fest, dass er mit flüssiger Butter/Margarine eingepinselt werden soll vorm Backen, damit er weich bleibt.
Meine Buttervorräte sind weg.
Ich habe immer für die Ewigkeit was im Tiefkühler, sie sind weg.

Pinsel ich halt Eigelb und Butter drauf, als wäre es ein Hefeteig...

Zitat von Casalinga2012

Ich rieche da nichts. Und mein Quark Öl Teig schmeckt. Welches riecht denn dann gar nicht?

Keine Ahnung.
Ich habe jetzt Sonnenblumenöl genommen.