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Thema: Dammhirschbraten Rezept?

  1. #1
    Gast

    Standard Dammhirschbraten Rezept?

    Wir haben 1,4kg Hirschbraten vom Dammwild für Weihnachten bekommen.
    Hat jemand ein schönes Rezept dafür?

  2. #2
    Avatar von JohnnyTrotz
    JohnnyTrotz ist offline freesie (für Fim!)
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    07.09.2015
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    18.109

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Ich habe "Dammschnittbraten" gelesen und dachte, du drehst jetzt durch.
    "Glücklich zu sein ist keine Kunst. Die wirkliche Kunst ist zu wissen, was man tun kann, wenn man unglücklich ist."
    Jesper Juul

  3. #3
    Gast

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von JohnnyTrotz Beitrag anzeigen
    Ich habe "Dammschnittbraten" gelesen und dachte, du drehst jetzt durch.
    Psst. Sonst komt gleich noch einer um die Ecke mit einem Rezept für Mutterkuchen.

  4. #4
    PerditaX. ist offline elferant
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    04.08.2014
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    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von Cointroversial Beitrag anzeigen
    Psst. Sonst komt gleich noch einer um die Ecke mit einem Rezept für Mutterkuchen.


    Verrückt! Alle beide!

  5. #5
    Avatar von Womatz
    Womatz ist offline Legende
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    23.047

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von JohnnyTrotz Beitrag anzeigen
    Ich habe "Dammschnittbraten" gelesen und dachte, du drehst jetzt durch.
    Mir geht es so ähnlich und ich wäre sehr froh, in der Überschrift stünde "Damhirsch"!

  6. #6
    Avatar von SofieAmundsen
    SofieAmundsen ist offline Urgestein
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    19.08.2004
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    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von Cointroversial Beitrag anzeigen
    Psst. Sonst komt gleich noch einer um die Ecke mit einem Rezept für Mutterkuchen.
    Leckere Plazenta-Rezepte - Forum - ARIVA.DE

    Liebe Grüße

    Sofie

  7. #7
    Avatar von Tüdelband
    Tüdelband ist offline Why be normal?
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    26.04.2016
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    545

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Falls noch jemand vorbei kommt um wirklich Damhirschrezepte zu liefern, könnte derjenige mir dann verraten ob diese spieziell für Damwild sind? Mich würde interessieren ob man es tatsächlich anders zubereitet als Rotwild

  8. #8
    Gast

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von Tüdelband Beitrag anzeigen
    Falls noch jemand vorbei kommt um wirklich Damhirschrezepte zu liefern, könnte derjenige mir dann verraten ob diese spieziell für Damwild sind? Mich würde interessieren ob man es tatsächlich anders zubereitet als Rotwild
    Der einzige Unterschied für mich - Dammwild ist zarter .Braucht dann eben nicht so lange beim braten . Aber einen Unterschied bei der Zubereitung kenne ich nicht .
    Sie zählen ja beide zur Familie der Hirsche .

    Für mich war immer wichtig wie alt die Tiere waren. Je älter umso stärker kommt der Wildgeschmack durch . Durch abhängen und einlegen bzw. einfrieren kann man das abmildern .

    Thori

  9. #9
    Avatar von Diamant
    Diamant ist offline Sächsisches Angelhuhn
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    13.08.2007
    Beiträge
    46.773

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Kommt aufs Fleisch an

    Die Palette geht dann von kurz gebratenen Steak über Low and Slow im Speckmäntelchen oder Sou vide mit Kräutern bis zu Gulasch.

    Weihnachten sind wir immer relativ viele Esser, da find ich Gulasch am besten. Große Braten mag hier eigentlich keiner.

    Gugg mal hier

    http://jaegerschaft-verden.de/2013/0...m-reh-damwild/

    oder hier

    https://www.bbq-laden.de/Rezept-Damwild-im-BBQ-Smoker
    LG STEINLINDA WHISKAS LIKORIA HUHN


  10. #10
    Gast

    Standard Re: Dammhirschbraten Rezept?

    Zitat Zitat von Diamant Beitrag anzeigen
    Kommt aufs Fleisch an

    Die Palette geht dann von kurz gebratenen Steak über Low and Slow im Speckmäntelchen oder Sou vide mit Kräutern bis zu Gulasch.

    Weihnachten sind wir immer relativ viele Esser, da find ich Gulasch am besten. Große Braten mag hier eigentlich keiner.

    Gugg mal hier

    Wildrezept für Rücken, Keule, Blätter vom Reh-/Damwild – Jägerschaft des Landkreises Verden e.V.

    oder hier

    https://www.bbq-laden.de/Rezept-Damwild-im-BBQ-Smoker
    Das zweite... wenn ich meinen Mann am Weihnachtsabend an den Grill stellen will, wird der mir den hier zeigen. Davon abgesehen, dass wir gar keinen Smoker haben.

    Das erste ist normal. So würde ich es machen, wenn ich snst keinen schönen Einfall hätte. Es darf aber gern ausgefallen sein, sollte aber erprobt sein. Chefkoch kann ich selbst durchgucken.
    Z.B. irgendwas mit Schokolade, mit Obst, mit Hastenichtgesehen... Etwas, was es sonst so nicht gibt.

    Wenn hier gar nix kommt wolfe ich es und mache Hirschbuletten draus. Das ist hier an Weihnachten sowieso DER running gag.

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