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Thema: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

  1. #1
    cloudlight ist offline enthusiast
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    Standard Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Titel ist Programm, backt hier jemand glutenfrei?

    Ich hab jetzt zwei Mal probiert (Hefebrot) und beides Mal ist das nicht so prickelnd aufgegangen.

    Hilfe? Tips? Anregungen? Ideen?

    Danke!

  2. #2
    Viviane ist gerade online Poweruser
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Vielleicht kannst du Jellybean mal anschreiben. Ich glaube, die ist da ganz fit.
    cloudlight gefällt dies

  3. #3
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von cloudlight Beitrag anzeigen
    Titel ist Programm, backt hier jemand glutenfrei?

    Ich hab jetzt zwei Mal probiert (Hefebrot) und beides Mal ist das nicht so prickelnd aufgegangen.

    Hilfe? Tips? Anregungen? Ideen?

    Danke!
    was soll denn aufgehen, wenn es kein glutengerüst gibt, das die gasblasen einschließt

    ich habe keine erfahrung mit glutenfreiem getreide, weiß aber, daß gutes brot daraus eine herausforderung ist
    cloudlight gefällt dies
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  4. #4
    cloudlight ist offline enthusiast
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von Viviane Beitrag anzeigen
    Vielleicht kannst du Jellybean mal anschreiben. Ich glaube, die ist da ganz fit.
    Dankeschoen!

  5. #5
    cloudlight ist offline enthusiast
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    was soll denn aufgehen, wenn es kein glutengerüst gibt, das die gasblasen einschließt

    ich habe keine erfahrung mit glutenfreiem getreide, weiß aber, daß gutes brot daraus eine herausforderung ist
    Im glutenfreien Mehl, das ich gekauft habe sind angaeblich Ersatzkleber drin, ich bin ja total unerfahren und hab keinen Plan, dass ich einfach mal auf gutduenken losgelegt habe und in meiner Naivitaet davon ausging, dass das schon irgendwie geht...

  6. #6
    Avatar von choernch
    choernch ist gerade online Mama hat immer Recht
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Schau mal hier

    https://www.rezepte-glutenfrei.de/re...nach-alphabet/

    Ich habe einige Backrezepte ausprobiert und die waren ganz gut. Auch das Brot. Sind halt einige Spezialzutaten bei, die man erst besorgen muss. Aber es schmeckt.
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  7. #7
    cloudlight ist offline enthusiast
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    10.08.2015
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von choernch Beitrag anzeigen
    Schau mal hier

    https://www.rezepte-glutenfrei.de/re...nach-alphabet/

    Ich habe einige Backrezepte ausprobiert und die waren ganz gut. Auch das Brot. Sind halt einige Spezialzutaten bei, die man erst besorgen muss. Aber es schmeckt.
    Vielen Dank! Ich werde mal suchen, ob ich die Zutaten hier kriege and dann losbacken.

  8. #8
    Avatar von silm
    silm ist offline Huhn
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Ich würde noch zöliakieforum.de empfehlen, gestehe aber, dass ich Backversuche für Brot aufgegeben habe.
    cloudlight gefällt dies
    Silm

  9. #9
    jellybean73 ist offline Urgestein
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von silm Beitrag anzeigen
    Ich würde noch zöliakieforum.de empfehlen, gestehe aber, dass ich Backversuche für Brot aufgegeben habe.
    Ich habe diese versuche auch schon längere Zeit auf Eis gelegt.
    Die Ergebnisse waren schlecht ( teilweise nur für den Müll geeignet, teilweise haben wir sie gegessen, obwohl sie nicht wirklich gut waren).
    Es ist für uns einfach zu teuer, dauerhaft was auszuprobieren, das dann nicht schmeckt.
    Die Zutaten ( Mehle, nüsse, samen) sind kostspielig, uns fehlt das Geld für Experimente.

    Ich kaufe immer dann " fertiges" gf brot ( das halbwegs essbar ist) , wenn es in Aktion ist oder verbilligt wegen ablaufdatum. Letzteres kommt öfter vor.

    Ansonsten essen wir halt sehr viel Kartoffeln und reis als " ausgleich".

  10. #10
    Avatar von janniez
    janniez ist offline Freak
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    Standard Re: Glutenfreies Brot - backt das hier jemand selbst?

    Zitat Zitat von cloudlight Beitrag anzeigen
    Titel ist Programm, backt hier jemand glutenfrei?

    Ich hab jetzt zwei Mal probiert (Hefebrot) und beides Mal ist das nicht so prickelnd aufgegangen.

    Hilfe? Tips? Anregungen? Ideen?

    Danke!
    Selbst glutenfrei gebacken hab ich nicht, aber ich mag diesen Blog zum Brotbacken sehr gerne. Der hat mir in bei meinen Brotbackanfängen gut geholfen.
    Die Tips und Rezepte zum glutenfreien Backen und die Anleitung zur Herstellung eines glutenfreien Sauerteigs (nur mit Hefe wird auch "normales" Brot meist nur so lala) schauen brauchbar aus.

    https://brotbackliebeundmehr.com/bas...ei-brotbacken/
    We don't believe what we see, we see what we believe.

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