Ergebnis 1 bis 10 von 10
  1. #1
    PerditaX. ist offline elferant
    Registriert seit
    04.08.2014
    Beiträge
    11.478

    Standard Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Ich möchte als Nachspeise Eis mit der Eismaschine machen. Bisher habe ich allerdings immer nur Fruchteis gemacht. Diesmal soll es ein kinder- und erwachsenentaugliches cremiges Eis werden, irgendwas Richtung Schokolade, Karamell, Maroni - so halt. Wer hat ein erprobtes Rezept, dass für Begeisterung sorgt und teilt es mit mir? Danke!

  2. #2
    Avatar von Diamant
    Diamant ist gerade online Sächsisches Angelhuhn
    Registriert seit
    13.08.2007
    Beiträge
    46.428

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    https://www.chefkoch.de/rezepte/1941...anilleeis.html

    Das ist ein sehr leckeres Grundrezept. Ich gebe je nach Lust und Laune karamellisierte Nüsse, Schkoraspel, Nougat, Obst o.ä. dazu.
    LG STEINLINDA WHISKAS LIKORIA HUHN


  3. #3
    PerditaX. ist offline elferant
    Registriert seit
    04.08.2014
    Beiträge
    11.478

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von Diamant Beitrag anzeigen
    https://www.chefkoch.de/rezepte/1941...anilleeis.html

    Das ist ein sehr leckeres Grundrezept. Ich gebe je nach Lust und Laune karamellisierte Nüsse, Schkoraspel, Nougat, Obst o.ä. dazu.
    Das klingt mächtig.

  4. #4
    Avatar von Diamant
    Diamant ist gerade online Sächsisches Angelhuhn
    Registriert seit
    13.08.2007
    Beiträge
    46.428

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von PerditaX. Beitrag anzeigen
    Das klingt mächtig.
    Nöööööö *Nase festhalt*
    LG STEINLINDA WHISKAS LIKORIA HUHN


  5. #5
    Avatar von Hundnas
    Hundnas ist offline Furry
    Registriert seit
    24.01.2017
    Beiträge
    5.646

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von PerditaX. Beitrag anzeigen
    Ich möchte als Nachspeise Eis mit der Eismaschine machen. Bisher habe ich allerdings immer nur Fruchteis gemacht. Diesmal soll es ein kinder- und erwachsenentaugliches cremiges Eis werden, irgendwas Richtung Schokolade, Karamell, Maroni - so halt. Wer hat ein erprobtes Rezept, dass für Begeisterung sorgt und teilt es mit mir? Danke!
    https://www.amazon.com/Mexican-Ice-C.../dp/1607747774

    Du hast zwar nicht nach einem Kochbuch gefragt, aber das ist trotzdem voll mit tollen Rezepten. Mein Standardeis außerhalb des Sommers (da mach ich immer Eis aus griechischem Joghurt und saurer Sahne, ist auch aus dem Buch):
    Tres leches
    Du machst ein Blech Biskuitkucheen, mit etwas Vanilleextrakt und Milch (aus 3 Eiern). Den schneidest du in kleine Quadrate.
    Das Eis besteht aus 415ml Kondensmilch und einer Dose Milchmädchen, bzw. wenn es bio sein soll, musst du Kondensmilch einkochen, bis du 350ml leicht karamelisiertes dulce de leche hast. Dazu kommen 1 cup und 1/2 cup (sorry) Sahne, Vanille und Salz. Wenn das Eis in der Eismaschine so halb fest ist, wirfst du die Kuchenstückchen dazu.

  6. #6
    PerditaX. ist offline elferant
    Registriert seit
    04.08.2014
    Beiträge
    11.478

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von Hundnas Beitrag anzeigen
    https://www.amazon.com/Mexican-Ice-C.../dp/1607747774

    Du hast zwar nicht nach einem Kochbuch gefragt, aber das ist trotzdem voll mit tollen Rezepten. Mein Standardeis außerhalb des Sommers (da mach ich immer Eis aus griechischem Joghurt und saurer Sahne, ist auch aus dem Buch):
    Tres leches
    Du machst ein Blech Biskuitkucheen, mit etwas Vanilleextrakt und Milch (aus 3 Eiern). Den schneidest du in kleine Quadrate.
    Das Eis besteht aus 415ml Kondensmilch und einer Dose Milchmädchen, bzw. wenn es bio sein soll, musst du Kondensmilch einkochen, bis du 350ml leicht karamelisiertes dulce de leche hast. Dazu kommen 1 cup und 1/2 cup (sorry) Sahne, Vanille und Salz. Wenn das Eis in der Eismaschine so halb fest ist, wirfst du die Kuchenstückchen dazu.
    Danke dir! Aber was sind Milchmädchen? Die armen Mädchen.

    (Cups wieder grmlfluch)

  7. #7
    Avatar von Hundnas
    Hundnas ist offline Furry
    Registriert seit
    24.01.2017
    Beiträge
    5.646

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von PerditaX. Beitrag anzeigen
    Danke dir! Aber was sind Milchmädchen? Die armen Mädchen.

    (Cups wieder grmlfluch)
    gezuckerte Kondensmilch vom schweizer Overlord Falls du das nicht findest, oder wie ich nicht kaufen magst, und es dir selbst einkochst: Ich zuckere nach Geschmack nach, aber eigentlich ist das Endprodukt Eis nicht sehr süß. In den Biskuit kommt ja auch kein Zucker. Wie viel Zucker ich nehme, weiß ich nicht genau, aber bestimmt nicht mehr als 1EL. Du kannst das als Diäteis ... äh... low carb*... verkaufen!

    Mein Biskuitrezept will 75g Mehl 75g Stärke auf 3 Eier, getrennt aufgeschlagen, und eine Prise Salz.

  8. #8
    PerditaX. ist offline elferant
    Registriert seit
    04.08.2014
    Beiträge
    11.478

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von Hundnas Beitrag anzeigen
    gezuckerte Kondensmilch vom schweizer Overlord Falls du das nicht findest, oder wie ich nicht kaufen magst, und es dir selbst einkochst: Ich zuckere nach Geschmack nach, aber eigentlich ist das Endprodukt Eis nicht sehr süß. In den Biskuit kommt ja auch kein Zucker. Wie viel Zucker ich nehme, weiß ich nicht genau, aber bestimmt nicht mehr als 1EL. Du kannst das als Diäteis ... äh... low carb*... verkaufen!

    Mein Biskuitrezept will 75g Mehl 75g Stärke auf 3 Eier, getrennt aufgeschlagen, und eine Prise Salz.
    Kondensmilch... ok, ich schau, ob es das hier überhaupt gibt. Ansonsten: Kann man David Leibovitz beim Eis machen vertrauen?

    Ich hab das gefunden: https://www.davidlebovitz.com/salted-butter-c/

  9. #9
    Temporär ist offline Carpal Tunnel
    Registriert seit
    21.04.2016
    Beiträge
    3.397

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von PerditaX. Beitrag anzeigen
    Danke dir! Aber was sind Milchmädchen? Die armen Mädchen.
    Die gibt es auch immer wieder als Aktionsware beim Discounter, wenn russische oder polnische Woche ist.
    Ich brauche die für indische Gerichte. Gibt es auch karamellisiert.

  10. #10
    Avatar von Hundnas
    Hundnas ist offline Furry
    Registriert seit
    24.01.2017
    Beiträge
    5.646

    Standard Re: Erprobtes Rezept gesucht: Eis mit Eismaschine

    Zitat Zitat von PerditaX. Beitrag anzeigen
    Kondensmilch... ok, ich schau, ob es das hier überhaupt gibt. Ansonsten: Kann man David Leibovitz beim Eis machen vertrauen?

    Ich hab das gefunden: https://www.davidlebovitz.com/salted-butter-c/
    Das Eisrezept kenne ich nicht, aber ich hab eines seiner Kochbücher und diese Rezepte sind sehr vertrauenswürdig.

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •