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Thema: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

  1. #1
    Avatar von Inmantias
    Inmantias ist offline Veteran
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    Standard Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Hallo!

    Ich suche eine Brotbackform für Brote mit 500 bis 750 g. Was kauft man da am besten? Silikon oder lieber was aus Blech oder Ton?
    Könnt ihr eine bestimme Marke empfehlen? Danke.

  2. #2
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von Inmantias Beitrag anzeigen
    Hallo!

    Ich suche eine Brotbackform für Brote mit 500 bis 750 g. Was kauft man da am besten? Silikon oder lieber was aus Blech oder Ton?
    Könnt ihr eine bestimme Marke empfehlen? Danke.
    wozu ne form? das einzige brot in der form ist bei mir ein toastbrot. und das ist größer als deine zielgröße.

    edit sagt, wenn du silicon als backform in erwägung ziehst, sind deine brote sowieso schwer überarbeitungsbedürftig, denn silicon erlaubt nie und nimmer die für brot erforderliche anbacktemeratur
    tardis gefällt dies
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  3. #3
    Avatar von Inmantias
    Inmantias ist offline Veteran
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    wozu ne form? das einzige brot in der form ist bei mir ein toastbrot. und das ist größer als deine zielgröße.

    edit sagt, wenn du silicon als backform in erwägung ziehst, sind deine brote sowieso schwer überarbeitungsbedürftig, denn silicon erlaubt nie und nimmer die für brot erforderliche anbacktemeratur
    Dann schreib mir gerne mal ein oder mehr Rezepte auf, die auch gut ohne Brotbackform funktionieren. Vielen Dank!

  4. #4
    Avatar von Frau.Maus
    Frau.Maus ist offline Legende
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Die einzige Form, die ich für Brot (außer Schwarzbrot) benutze, ist ein Gärkörbchen, das natürlich nicht mitgebacken wird.



  5. #5
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von Inmantias Beitrag anzeigen
    Dann schreib mir gerne mal ein oder mehr Rezepte auf, die auch gut ohne Brotbackform funktionieren. Vielen Dank!
    https://www.ploetzblog.de/
    Inmantias gefällt dies
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  6. #6
    Avatar von janniez
    janniez ist offline Freak
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Ich backe Brote sehr gerne in meinem 24cm Gusseisentopf. 750g passt für die Größe gut.
    kaba gefällt dies
    We don't believe what we see, we see what we believe.

  7. #7
    Avatar von Inmantias
    Inmantias ist offline Veteran
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    Danke, ist eine interessante Seite, aber schon fast eine Wissenschaft für sich. Welches Brot/Rezept kannst du mir ("Anfänger") empfehlen? Danke!

  8. #8
    Ingrid3 ist offline Legende
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    wozu ne form? das einzige brot in der form ist bei mir ein toastbrot. und das ist größer als deine zielgröße.

    edit sagt, wenn du silicon als backform in erwägung ziehst, sind deine brote sowieso schwer überarbeitungsbedürftig, denn silicon erlaubt nie und nimmer die für brot erforderliche anbacktemeratur
    hm, ich fang ja gerade erst mit dem Brot backen an. Aber die ersten beiden Brote, die ich gebacken habe, wurden im Gusstopf gebacken

  9. #9
    Avatar von Wanda.Lismus
    Wanda.Lismus ist offline Klimakiller
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Gar keine.
    Mein Teig ruht im Gärkörbchen, da gibts genug Modelle, und dann kommt er ohne Form aufs Blech und backt fertig.

  10. #10
    Avatar von Lui
    Lui
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    Standard Re: Brotbackform - was könnt ihr da empfehlen

    Zitat Zitat von Inmantias Beitrag anzeigen
    Hallo!

    Ich suche eine Brotbackform für Brote mit 500 bis 750 g. Was kauft man da am besten? Silikon oder lieber was aus Blech oder Ton?
    Könnt ihr eine bestimme Marke empfehlen? Danke.
    Ich back manchmal welche in der Form (Mit dem so geliebten Plötzblog habe ich so meine Probleme, da stehen so lustige Rezepte drin bei denen 300 g Mehl und 30 g Wasser eine "Waffelteigartige" Konsistenz haben sollen. Ich hab nicht extra nachgesehen, aber mir ist es da ein paar Mal passiert, dass es vorne bis hinten nicht hingehauen hat mit der Beschreibung)

    Ich nehme meine normale Kastenform. Metall auf jeden Fall, weil Silikon nicht so stark erhitzt werden soll. Und ich empfehle in ein Geschäft zu gehen (egal ob Aldi wenn die da im Angebot sind oder ein Haushaltswarengeschäft) und die Form anzufassen. Ich finde es ganz wichtig, dass sie so aus einem Stück geformt, gepresst gegossen (keine Ahnung wie die das machen) ist und dann hat sie leicht abgerundete Kanten und Ecken. Nicht so eine gefaltete Form mit scharfen Kanten und Nähten nehmen. Aus der zu 100% glatten Form geht das Brot viel besser raus.

    500 g finde ich übrigens viel zu wenig. Da lohnt sich das Anheizen kaum. Aber es ist eine 0815 Kuchengröße, da passt, was dir gefällt.

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