Thema: Pizzateig einfrieren

ich würde es auf Backpapier ausrollen und damit einrollen. Dann könnte es auch wieder auseinander gehen nach dem auftauen. Vielleicht würde ich die Oberseite des Teigs vor dem Einrollen mit etwas Öl einstreichen, zur Sicherheit.

Backpapier dazwischen geht meist gut, aber ich würde es bevorzugen, rund, einzelne Portionen einzufrieren, wieder auftauen, nochmal kneten, kurz ruhen lassen und dann ausrollebn.
So mach ich das immer, obwohl ich mittlerweile kaum noch zuviel Pizzateig machen kann - wir futtern locker ein Kilo...

Zitat von babou

Ich habe zuviel Hefepizzateig gemacht und möchte den jetzt einfrieren.

Habt ihr Tips?

Ich habe das noch nie gemacht. Ich habe gelesen, dass man den schon rund in Pizzaform ausrollen kann und dann einfrieren. Zum auftauen, dann über Nacht in den Kühlschrank.

Meine Frage ist jetzt: wie kann ich mehrere Schichten einfrieren? Ich habe eine große runde Tupperdose, die zum einfrieren gut ist, aber was lege ich zwischen den Schichten damit sie nicht zusammenkleben? Backpapier?

Zitat von WATERPROOF

Ich friere Hefe bzw. Pizzateig in alten Eisschachteln ein.

Sozusagen "Tupperware für Arme".

Beschriften nicht vergessen!

Ganz früher habe ich penibel alles beschriftet.
Aber das mache ich schon ewig nicht mehr... manchmal habe ich dann Überraschungen

Ich habe jetzt die Variante "ausgerollt und mit Backpapier dazwischen" ausprobiert. Wahrscheinlich hole ich sie nächstes Wochenende raus und werde dann sehen ob es eine gute Idee war.

Ich mach kleine Kugeln in der Menge einer Pizza und frier die ein.
Auftauen, kneten, ausrollen.

Wobei kaum was übrig bleibt.