Thema: Nudelteig zu feucht

Fürs nächste Mal (diesmal ist es zu spät, er flog entnervt in die Ecke. Und ja, ich hätt wenigstens Riebele draus machen können, aber ich hatte die Schnauze soooo voll!!!!).
(Erwähnte ich schon mal, dass ich sehr schnell aufbrausen kann? )


So, wie rettet man Nudelteig, der für den pasta maker zu feucht ist?
Irgendjemand Erfahrungen?

Gries zugeben? Oder versteh ich die Frage einfach nicht?

Ich habe zwar keinen Pastamaker, aber ich würde halt einfach Grieß bzw. Mehl zugeben .

Mehr Mehl. Oder statt Pastamaker den Teil auf einem gut bemehlten Holzbrett mit viel Mehl auf dem Teil dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Oder in die Spätzlepresse.

Grieß dazu hat ja nicht geklappt, das hatte ich schon versucht.

Naja, jetzt isses eh egal.
Und für die Zukunft vermutlich auch, da ich diese elende Matrize jetzt ein für alle mal verkaufe.

Zitat von Gast

Grieß dazu hat ja nicht geklappt, das hatte ich schon versucht.

Naja, jetzt isses eh egal.
Und für die Zukunft vermutlich auch, da ich diese elende Matrize jetzt ein für alle mal verkaufe.

Welche hast Du denn genutzt?
Und hast Du es nicht mit Teigruhe versucht?

Gries braucht doch Zeit, um Wasser zu ziehen - Ungeduld & Jähzorn sind ungut bei der Nudelproduktion. Ich finde die ja auch immer sehr pfriemelig und ich habe deshalb seit JAHRzehnten keine mehr selbst gemacht. Meine gute, alte Kurbelmaschine steht mindestens seit der Geburt des Sohnes im Schrank. Aber abgeben könnte ich die nie - wir waren so jung und verliebt, als ich wir sie in unserem 1. Gardaseeurlaub in einem kleinen, schummrigen Haushaltswarengeschäft kauften *seufZ*

Zitat von AsterixaUndObelixa

Welche hast Du denn genutzt?
Und hast Du es nicht mit Teigruhe versucht?

Fusilli
Geknetet, 30 Minuten ruhen lassen, geschreddert und dann ging gar nix mehr.
Und mehr Grieß rein half genau NIX.

Egal.

Zitat von Gast

Fusilli
Geknetet, 30 Minuten ruhen lassen, geschreddert und dann ging gar nix mehr.
Und mehr Grieß rein half genau NIX.

Egal.

kenne ich, ging mir auch so, mit Fusilli hatte ich bisher nie Glück.
Ich habe dann eben die Matrize gewechselt und Bandnudeln oder ähnliches gemacht, die haben dann immer geklappt.

Kennst du die entsprechenden Gruppen bei Facebook? Da könntest du mal fragen.