Thema: Holunderküchle

Zitat von Gast

Da unsere Staude so reichlich blüht, möchte ich neben Sirup heute auch mal Küchle backen.

Gefühlt vor 273 Jahren habe ich die mal bei meiner Tante gegessen und weiß nur noch, dass man sie in Fett ausbäckt.

Hat jemand einen bestenfalls erprobten Teigtipp? (Das Rezept an sich googeln kann ich auch, ich möchte aber Erfahrungsberichte.)

Danke!

Ein konkretes Rezept habe ich nicht(mehr). ist gefühlt ewig her, dass ich das zuletzt gemacht hatte. Aber ich glaube das war einfach ein Eierkuchenteig. Eintunken, ausbakcen, Puderzucker drauf. Fertig.

Ich kenne das als gebackenen Holunder, das ist quasi derselbe Teig wie für Apfelküchle. Hab letzte Woche ein Rezept gefunden, Tipp ich dir nachher ab aufm Laptop.

Zitat von Zwutschgal

sooo, gefunden:

Zutaten:
Holunderblüten (alternativ Apfelringe)
3 Eier
125g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Milch
Butter oder Fett für die Pfanne

Zuerst die dickeren Stiele der Holunderblüten wegschneiden.
Eier, Mehl, Salz und Milch zu einem Teig verrühren.
Butter oder Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Blüten in den Teig tauchen und in der Pfanne goldgelb backen.

An Guaden!

Dankschee!

Gute Idee, könnte ich auch kochen.

Zitat von Gast

Da unsere Staude so reichlich blüht, möchte ich neben Sirup heute auch mal Küchle backen.

Gefühlt vor 273 Jahren habe ich die mal bei meiner Tante gegessen und weiß nur noch, dass man sie in Fett ausbäckt.

Hat jemand einen bestenfalls erprobten Teigtipp? (Das Rezept an sich googeln kann ich auch, ich möchte aber Erfahrungsberichte.)

Danke!

Lass noch was übrig für Gelee und für Likör!

Zitat von Womatz

Lass noch was übrig für Gelee und für Likör!

Nope, das hat noch nie funktioniert.
Die werden total ungleichmäßig reif und von den einstigen prächtig blühenden Dolden sind dann immer nur noch 5 bis 27 Beeren übrig.

Zitat von Gast

Nope, das hat noch nie funktioniert.
Die werden total ungleichmäßig reif und von den einstigen prächtig blühenden Dolden sind dann immer nur noch 5 bis 27 Beeren übrig.

Du sollst das doch mit den Blüten machen!

Zitat von Womatz

Du sollst das doch mit den Blüten machen!

Kenn ich nicht. Nur aus den Beeren.