Thema: Tortencremefrage

Ich hab hier ein rezept: 400 ml flüssiges (!) schlagobers mit 2 Packungen sahne steif und zwei Beutel paradiescreme verrühren mit dem Schneebesen. 350 g kompottmandarinen samt Saft unterrühren ( und auf torten Boden geben) und kühlen.

Wird das wirklich fest?

Ja natürlich. Wenn du die Paradiescreme mit Milch anrührst wird sie auch fest. Und dann noch das Sahnesteif dazu..

Zitat von Seebär05

Ja natürlich. Wenn du die Paradiescreme mit Milch anrührst wird sie auch fest. Und dann noch das Sahnesteif dazu..

Danke.

Ich hab noch nie paradiescreme gemacht.
Und fast 1/2 Liter flüssiger schlagobers und noch dazu der mandarinensaft...Klang arg flüssig für mich.

Kann mir nicht vorstellen, dass das fest wird bei so viel Flüssigkeit. Paradiescreme ist auch für die Festigkeit? Ich würde die Sahne steif schlagen, Agar Agar verwenden, keine Paradiescreme (mag die nicht, zu süß, kein Geschmack) und die Früchte abtropfen lassen.

Zitat von tiramiau

Kann mir nicht vorstellen, dass das fest wird bei so viel Flüssigkeit. Paradiescreme ist auch für die Festigkeit? Ich würde die Sahne steif schlagen, Agar Agar verwenden, keine Paradiescreme (mag die nicht, zu süß, kein Geschmack) und die Früchte abtropfen lassen.

Ich vermute, für die Festigkeit, ja.
Ich hab noch nie paradiescreme gemacht/ verwendet, kann daher nicht sagen, ob ich die mag.

Was wird das denn für eine Torte?

Zitat von tiramiau

Was wird das denn für eine Torte?

Eine Mandarinen sahne torte

Unten torten Boden ( schlichter rührteig), oben Mandarinen sahne Creme. Und die Creme eben so, wie ich beschrieben hab.

Zitat von jellybean73

Ich hab hier ein rezept: 400 ml flüssiges (!) schlagobers mit 2 Packungen sahne steif und zwei Beutel paradiescreme verrühren mit dem Schneebesen. 350 g kompottmandarinen samt Saft unterrühren ( und auf torten Boden geben) und kühlen.

Wird das wirklich fest?

So fest wird Paradiescreme nicht, finde ich, ist halt ein cremiger Pudding.
Ich denke, ich würde statt Sahneseif mit Gelatine arbeiten.

Zitat von tiramiau

Kann mir nicht vorstellen, dass das fest wird bei so viel Flüssigkeit. Paradiescreme ist auch für die Festigkeit? Ich würde die Sahne steif schlagen, Agar Agar verwenden, keine Paradiescreme (mag die nicht, zu süß, kein Geschmack) und die Früchte abtropfen lassen.

Dann hast du pure Sahne mit Mandarinenstückchen. Bei Jellys Rezept hast du aber eine Sahne mit Mandarinengeschmack und Stückchen.

Eigentlich wird es eher Cremig. Ich würde danach schauen, wieviel Flüssigkeit normal in die Creme kommt. Wenn da jetzt lt. deinem Rezept nur die Hälfte reinkommt, dann wird das schon fest werden.

Vermutlich würde ich vorsorglich noch ein oder zwei Blatt Gelatine unter rühren.