Thema: Noch eine Semmelknödelfrage

Kann ich für Semmelknödel statt altbackenem Weißbrot auch Grau- oder Vollkornbrot verwenden? Oder wird das nichts?
Es geht mir explizit um Resteverwertung. Ich mach sonst meist Croûtons aus altem Brot. Oder auch Crostini.

keine ahnung, habe ich noch nie probiert. ich habe keine alten brotreste.

ich habe so viele supertolle brotrezepte, für die man gemahlenes altbrot braucht, aber meine kerle lassen mir nicht einen schnipsel brot übrig. ich muß manchmal wirklich ein paar scheiben retten und verstecken, um mal wieder ein paar eßlöffel altbrotmehl zu bekommen. also wenn du zu viel hast, immer her damit

Zitat von salvadora

Kann ich für Semmelknödel statt altbackenem Weißbrot auch Grau- oder Vollkornbrot verwenden? Oder wird das nichts?
Es geht mir explizit um Resteverwertung. Ich mach sonst meist Croûtons aus altem Brot. Oder auch Crostini.

Schau mal hier:
https://www.ichkoche.at/brotknoedel-rezept-222798


Hab ich aber selber noch nicht probiert😉

Zitat von Kochlöffel1901

Schau mal hier:
https://www.ichkoche.at/brotknoedel-rezept-222798


Hab ich aber selber noch nicht probiert��

Das Rezept hab ich auch gesehen, aber noch ausprobiert.

Ich verwende altes Brot als Croutons oder mit Rinderbrühe als Brotsuppe.

Wenn du altes Brot verwerten möchtest, schau mal nach meinem Brotauflauf-Rezept im Rezeptethread. Post 386. SEHR lecker.

Ich nehme für Südtiroler Käseknödel dünn geschnittenes altbackenes Bauernbrot. Sehr lecker.