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Thema: Auch mal Besuchsessenfrage

  1. #141
    Sascha ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von jellybean73 Beitrag anzeigen
    Ich mache aus 1/2 kg Fleisch meist ca 25 Bällchen. Die zu füllen ( mach ich meistens) und dann zu " drehen" dauert bei mir schon eine Zeit. Da ist nix mit schnell hingeklatscht.
    Also füllen tu ich sie im Alltag nicht, das ist dann eher mal die Ausnahme.
    Sascha
    das war ja wohl individualtaktischer Nonsens

    Most important decisions in life are made between two people in bed
    Billy Bragg

  2. #142
    Sascha ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von Perla Beitrag anzeigen
    Ich schneide die auch klein, trotzdem müssen die ja vorher geschält werden. Gut, ich weiß ja jetzt nicht welche Mengen ihr da zubereitet, aber man braucht ja doch relativ viel um eine ansprechende Menge für mehrere Personen zu erhalten, vor allem wenn es nur das als Beilage gibt. Ich mache für uns da locker KaPü aus 2kg Kartoffeln und Frikadellen aus mindestens 750g. Wir sind aber auch zu fünft.
    Ich mach viel mehr Fleisch - WENN ich schon die Bude zustinke, dann g'scheid *gg*. Wir essen die alle gerne auch kalt.
    Sascha
    das war ja wohl individualtaktischer Nonsens

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  3. #143
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von Perla Beitrag anzeigen
    Ich schneide die auch klein, trotzdem müssen die ja vorher geschält werden. Gut, ich weiß ja jetzt nicht welche Mengen ihr da zubereitet, aber man braucht ja doch relativ viel um eine ansprechende Menge für mehrere Personen zu erhalten, vor allem wenn es nur das als Beilage gibt. Ich mache für uns da locker KaPü aus 2kg Kartoffeln und Frikadellen aus mindestens 750g. Wir sind aber auch zu fünft.
    sorry, solche mengen sind weit außerhalb meiner vorstellungskraft. auch runtergerecht auf die mengen, als wir noch zu viert waren.
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  4. #144
    Avatar von Perla
    Perla ist offline 1. Liga
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    der allererste handgriff ist topf mit 3 cm wasser auf den herd stellen. bis das kocht, sind die kartoffeln geschält, das geht ratzfatz. kochen dauert gut 15 minuten, kurz vor die kartoffeln fertig sind, kommt die milch auf den herd, das stampfen mit dem richtigen weerkzeug ist keine sache, die viel zeit in anspruch nimmt. klacks butter dazu, die inzwischen kochende milch unterrühren, muskat drüber reiben, kontrolle ob das salz paßt, tut es eigentlich immer. fertig.
    Ja, aber dann hast du innerhalb dieser Zeit noch keine Frikadellen vorbereitet und gebraten, daher kann ich mir das alles in 30min nicht vorstellen, bei 45 hätte ich nichts gesagt.

    OT
    welche Mengen Kartoffeln kochst du, dass 3cm Wasser reichen?

  5. #145
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von Sascha Beitrag anzeigen
    Ich mach viel mehr Fleisch - WENN ich schon die Bude zustinke, dann g'scheid *gg*. Wir essen die alle gerne auch kalt.
    ist doch auch nicht schlimmer als anders fleisch
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  6. #146
    Sascha ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    sorry, solche mengen sind weit außerhalb meiner vorstellungskraft. auch runtergerecht auf die mengen, als wir noch zu viert waren.
    Ja gut, wenn Du von 3,5 Kartoffeln sprichst und von 300g Hackfleisch, dann gehts schneller. ICH hab wie gesagt dann viel mehr Fleisch, weil ich halt dann viele mache. Und das dauert, bis die alle gebrutzelt sind (und ich arbeite da eh schon meist mit 2 Pfannen).
    Sascha
    das war ja wohl individualtaktischer Nonsens

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  7. #147
    Sascha ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    ist doch auch nicht schlimmer als anders fleisch
    Doch, find ich schon.
    Sascha
    das war ja wohl individualtaktischer Nonsens

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  8. #148
    Avatar von maigloeckchen
    maigloeckchen ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von Perla Beitrag anzeigen
    Ja, aber dann hast du innerhalb dieser Zeit noch keine Frikadellen vorbereitet und gebraten, daher kann ich mir das alles in 30min nicht vorstellen, bei 45 hätte ich nichts gesagt.

    OT
    welche Mengen Kartoffeln kochst du, dass 3cm Wasser reichen?
    kartoffeln müssen nicht in wasser schwimmen, dampf genügt auch.
    das schlimme an klugscheißern ist, manchmal haben sie recht.

  9. #149
    jellybean73 ist offline Urgestein
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von Sascha Beitrag anzeigen
    Also füllen tu ich sie im Alltag nicht, das ist dann eher mal die Ausnahme.
    Immer mach ich das auch nicht, aber schon öfter als ungefüllt.
    Das kommt auf die Art der Bällchen an.
    Die griechische Variante ( mit oregano, Thymian) Fülle ich eigentlich immer mit feta.
    Die italienische Variante ( mit Basilikum, getrockneten Tomaten) nicht immer.
    Die " klassische " Variante mag ich am liebsten in einer pfefferrahm sauce. Da passt eine füllung nicht so gut.

  10. #150
    Avatar von Perla
    Perla ist offline 1. Liga
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    Standard Re: Auch mal Besuchsessenfrage

    Zitat Zitat von maigloeckchen Beitrag anzeigen
    sorry, solche mengen sind weit außerhalb meiner vorstellungskraft. auch runtergerecht auf die mengen, als wir noch zu viert waren.
    Naja, es will jeder was auf dem Teller haben, ich komm mit weniger wirklich nicht (mehr) hin. Die zwei Großen haben viel Hunger (die wachsen wahnsinnig zur Zeit) und der Mann eh.

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