Thema: Topfgucker

Zitat von justme

Hm, ich finde, deine Beschreibung mit der kugeligen Form mit krausen, grünen Blättern klingt schon nach Grünkohl... was soll das denn sonst für eine Kohlsorte sein?


t.

"kugelig" mit krausen Blättern ist für mich ja eher Wirsing
Grünkohl bekommt doch eh meister eher als "lose Blattsammlung" (ich kauf den ja eh nur TK *gg*)

https://www.emsa.com/blog/der-gruenkohl-spezialist/

Zitat von jellybean73

Wirsing, es ist Wirsing.

Palmkohl / toskanischen kohl hab ich hier auch noch nie gesehen, ich hab den Namen auch noch nie gehört. Zumindest nicht am gemüsemarkt, wo ich einkaufe und bei Aldi( hofer) gibt's den nicht.

Schade, den würdest du sicherlich mögen (wer Steinpilze in Kartoffelsuppe tut , mag bestimmt auch Palmkohl!).

Zitat von justme

Schade, den würdest du sicherlich mögen (wer Steinpilze in Kartoffelsuppe tut , mag bestimmt auch Palmkohl!).

Vielleicht gibt es ihn auf den " nobelmärkten" oder in italienischen spezialgeschäften. ( dort kauf ich nie ein)

Zitat von jellybean73

Vielleicht gibt es ihn auf den " nobelmärkten" oder in italienischen spezialgeschäften. ( dort kauf ich nie ein)

Bei uns gibt es Palmkohl auf dem ganz normalen Wochenmarkt - zur Erntesaison halt, was aber jetzt ist! Italienische Gemüsegeschäfte gibt es hier meines Wissens garkeine mehr; in meiner Kindheit in den 1970er Jahren waren die in den "Gastarbeitervierteln" neben den aufkommenden türkischen Lebensmittelgeschäften zu finden, mittlerweile gibt es fast nur noch türkische Gemüseläden (diese aber durchaus mit guter Auswahl für manche Zutaten, wie frischen Koriander, die man bei Rewe und Co. nicht immer ohne Weiteres findet - Kohl vermutlich gerade nicht, aber wer weiß, das habe ich da noch nicht gesucht).

Zitat von justme

Hm, ich finde, deine Beschreibung mit der kugeligen Form mit krausen, grünen Blättern klingt schon nach Grünkohl... was soll das denn sonst für eine Kohlsorte sein?

Grünkohl hat zwar krause Blätter, aber wächst doch am Stengel. Deshalb ja auch die Bezeichung 'Palme des Nordens'.

Eine Variante, die etwas "feiner" ist - verhält sich zu Grünkohl in etwa so wie Spitzkohl zu Weißkohl - ist Palmkohl oder Toskanischer Kohl oder Schwarzkohl. Den gibt es wiederum im Norden Europas kaum, vielleicht aber bei euch? Den finde ich sehr gut, er ist, wie gesagt, nicht ganz so derb wie Grünkohl es oft ist, sonder zarter und weniger nach Kohl riechend. Ich hab ihn schon im Garten angebaut, da wurde er aber leider fast vollständig von den ausgebüchsten Kaninchen des Nachbarn in Zusammenarbeit mit den Schnecken verzehrt.

In A ist Grünkohl in der Tat nicht wirklich verbreitet. Aber auch nicht ganz unbekannt: https://www.gutekueche.at/gruenkohl-artikel-2961

Zitat von Magrat

"kugelig" mit krausen Blättern ist für mich ja eher Wirsing
Grünkohl bekommt doch eh meister eher als "lose Blattsammlung" (ich kauf den ja eh nur TK *gg*)

https://www.emsa.com/blog/der-gruenkohl-spezialist/

Zitat von Rosi29

Grünkohl hat zwar krause Blätter, aber wächst doch am Stengel. Deshalb ja auch die Bezeichung 'Palme des Nordens'. In A ist Grünkohl in der Tat nicht wirklich verbreitet. Aber auch nicht ganz unbekannt: https://www.gutekueche.at/gruenkohl-artikel-2961

Ihr habt ja Recht; Jelly hat ihre Sorte ja auch schon als Wirsing identifiziert, der in der Tat mehr in "Kopf"-Form wächst. Vielleicht hat sie ja Glück und findet euren "Burenkohl" doch mal auf dem Markt.

Zitat von Magrat

"kugelig" mit krausen Blättern ist für mich ja eher Wirsing
Grünkohl bekommt doch eh meister eher als "lose Blattsammlung" (ich kauf den ja eh nur TK *gg*)

https://www.emsa.com/blog/der-gruenkohl-spezialist/

Der heißt nicht umsonst auch Oldenburger Palme.

Zitat von jellybean73

Was gibt es bei euch in den nächsten Tagen?

Bei mir gibt es heute gefüllte kartoffelknödel mit Sauerkraut.
Morgen gibt's toskanischen Fleischtopf.
Ansonsten schwebt mir noch vor, überbackene röstis zu machen ( mit schinken/ käse, tomate/ mozzarella) , dazu salat.
Und ihr?
Ich versuche heute wieder, Schnäppchen am Markt zu machen.

pizzabrötchen (kann man so toll Reste reinpacken )
Tortellini mit Spinat-Ricotta Soße
Schupfnudeln mit Speck und Kraut
Ofengemüse mit Chorizo

OT hast Du mir das Rezept vom Toskanischen Fleischtopf

geplant für morgen:
Auflauf mit Kartoffeln, Schalotten, Apfel, Schweinefilet, überbacken mit Gorgonzola

Nächste Woche wird der Kürbis geschlachtet, erstmal gibt es eine Kürbislasagne und ich backe Kürbisbrot. Und Kürbisspalten aus dem Ofen mit Ziegenkäse oder so ähnlich.

Zitat von jellybean73

Was gibt es bei euch in den nächsten Tagen?
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Heute Fleischküchle, Kapü und Erbsenkarottengemüse.
Morgen Rouladen, Beilagen weiß ich noch nicht.
Dann Schupfnudelnwirsinggratin, Erbsensuppe und Käsespätzle.