Thema: Fragen zum Einmachen

Zitat von Kutzle

Ich habe gestern Kompott eingemacht und offenbar einiges falsch gemacht. Zum Glück esse ich das Kompott noch die Woche, da spielt es keine Rolle.

Warum soll ich das Glas beim Abkühlen vor Zugluft schützen? Es stand auf dem Tisch und der steht vor dem gekippten Fenster. Geht es nur um das mögliche Zerspringen des Glases?

Kann ich Kompott auch in Schraubgläsern einmachen so wie Marmelade?

Was hast du denn falsch gemacht?
Ich mache Apfelbrei und Kirschen so ähnlich wie Marmelade in Schraubgläser. Hoch und gut durcherhitzen, einfüllen und dann zudrehen und irgendwann macht es plopp.

Zitat von Kutzle

https://www.purenature.de/twist-off-deckel-fuer-glaeser

Warum immer einen neuen Deckel verwenden?

Damit der Hersteller Umsätze machen kann

So rein theoretisch kann die Gummilippe defekt sein und kein Vakuum entstehen. Ich koche die Deckel vorher immer kurz aus und fertig. Nur bei stark färbenden Sachen (z.B. Aronia) wechsel ich nach einer Zeit. Aber das eher wegen der Optik.

Zitat von Lui

Was hast du denn falsch gemacht?
Ich mache Apfelbrei und Kirschen so ähnlich wie Marmelade in Schraubgläser. Hoch und gut durcherhitzen, einfüllen und dann zudrehen und irgendwann macht es plopp.

Ich hab den Gummiverschluss direkt aus dem Schrank draufgetan, ohne ihn abzukochen oder zu reinigen.

Das Glas aber habe ich abgekocht.

Zitat von Kutzle

Ich hab den Gummiverschluss direkt aus dem Schrank draufgetan, ohne ihn abzukochen oder zu reinigen.

Das Glas aber habe ich abgekocht.

Die Einmachgummis bei den Weckgläsern darf man immer nur 1x nehmen. Weckgläser mit Gummi immer nur im Kessel einkochen, nicht im Backofen. Twist-Off-Gläser geht auch im Backofen. Ich sammel die immer und verwende die solagnge die Deckel gut und unversehrt aussehen, 3-4 x

Zitat von advena

Die Einmachgummis bei den Weckgläsern darf man immer nur 1x nehmen. Weckgläser mit Gummi immer nur im Kessel einkochen, nicht im Backofen. Twist-Off-Gläser geht auch im Backofen. Ich sammel die immer und verwende die solagnge die Deckel gut und unversehrt aussehen, 3-4 x

Was spricht gegen das Einkochen von Weckgläsern im Backofen?

Zitat von Diamant

Was spricht gegen das Einkochen von Weckgläsern im Backofen?

Das Gummi erträgt nicht die direkte Hitze. Ich habs noch nie ausprobiert Aber in den Anleitungen steht immer drin, dass man Gläser mit Gummis nicht im Backofen einwecken kann.

Zitat von Kutzle

https://www.purenature.de/twist-off-deckel-fuer-glaeser

Warum immer einen neuen Deckel verwenden?

Immer nicht, aber so nach 14 Jahren beginnt der Lochfraß im Deckel, das muss ja auch nicht sein.

Zitat von advena

Das Gummi erträgt nicht die direkte Hitze. Ich habs noch nie ausprobiert Aber in den Anleitungen steht immer drin, dass man Gläser mit Gummis nicht im Backofen einwecken kann.