Das Betacarotin in den Möhren sorgt für gesunde Augen und wirkt außerdem als Antioxidans. Das heißt: Es macht freie Radikale im Körper unschädlich. Das ätherische Öl in den Pastinaken wirkt gegen Bauchweh und Blähungen.
Das Betacarotin in den Möhren sorgt für gesunde Augen und wirkt außerdem als Antioxidans. Das heißt: Es macht freie Radikale im Körper unschädlich. Das ätherische Öl in den Pastinaken wirkt gegen Bauchweh und Blähungen. Hier findest du das Rezept.
© Michael Brauner
ZUTATEN FÜR 1 PORTION
- 1 Pastinake (ca. 100 g)
- 1 Möhre (ca. 100 g)
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Wiener Würstchen
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Pastinake und Möhre waschen, schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Pastinake und Möhre darin einige Min. andünsten, dann das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Gemüsebrühe angießen und das Gemüse etwa 8 Min. zugedeckt garen. Das Würstchen klein schneiden und gegen Ende der Garzeit mit dem Schnittlauch in der Suppe heiß werden lassen. Tipp: Statt Pastinake können Sie in der Brühe auch Rote Bete, Kartoffeln oder Topinambur, jeweils geschält und klein gewürfelt, mitgaren.
