FÜR ESSANFÄNGER (AB CA. 1 JAHR)

Pilzbällchen mit Radieschenrahm

Auch ein vegetarisches Gericht kann wertvolles Eiweiß liefern: Pilze, Quark und Ei machen’s möglich.

ZUTATEN FÜR 1 PORTION

6–8 große Champignons
1/2 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
2–3 EL (ca. 70 g)
Magerquark
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
5–6 Radieschen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Pilze mit Küchenpapier reinigen, Stiele nachschneiden, dann alles grob hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zerkleinerte Pilze leicht ausdrücken, mit Zwiebel, Petersilie, 50 g Quark, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten, ca. 10 kleine Kugeln aus der Masse formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Pilzkugeln rundherum ca. 8 Min. behutsam braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen Radieschen waschen, putzen, vierteln und im Blitzhacker zerkleinern. Radieschenmus mit Salz, Pfeffer und restlichem Magerquark verrühren. Mit den Pilzbällchen servieren.