Leichter Genuss
 
Sommerleichte Rezepte für die Familie

Hier finden Sie leckere und leichte Rezepte für einen warmen Sommertag - von süß bis salzig.

Ofenkartoffeln mit Mojo

Schmeckt nach Urlaub
Schmeckt nach Urlaub

Auf den kanarischen Inseln lässt man die Kartoffeln in salzigem Meerwasser schmoren. Dazu isst man traditionell Mojo, eine scharfe Tomaten-Sauce.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg kleine, fest kochende Kartoffeln
1-2 EL grobes Meersalz
2 Knoblauchzehen
2-3 reife Tomaten
50 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft
2-3 EL Sojasauce
3 EL Paprikagewürzpaste
3 EL Senf
1 TL Paprikapulver
chili, frisch gemahlen
Saz und Zucker

Einen Römertopf nach Vorschrift wässern. Die Kartoffeln waschen und mit einer weichen Bürste abschrubben. Die Kartoffeln mit dem Salz in den Römertopf schichten. Deckel darauflegen und im Backofen bei 180 Grad etwa 45.min lang backen lassen. Im Römertopf servieren.
Für die Sauce Knoblauch schälen, Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. Zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapaste, Soja-Sauce und Senf im Mixer pürieren und mit Paprikapulver, Chili, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
Tipp: Sauce einen Tag zuvor zubereiten, dann zieht sie richtig durch.

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