Kochen für Kinder
 
19 Hits für die Familienküche

Vorrat auf Eis

Die Tiefkühltruhe ist für Familien, die sich gesund ernähren und nicht täglich einkaufen wollen, die perfekte Vorratskammer. Die wichtigsten Infos zum Einfrieren:

Wer Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter portionsweise einfriert, hat immer den Grundvorrat für ein warmes Essen zu Hause. Und: Wer von einem Gericht größere Mengen kocht und einfriert, kann rund die Hälfte an Zeit und Energie einsparen. Gut geeignet für selbst gemachte Tiefkühlkost sind: Nudeln, Reis, Eintöpfe ohne Kartoffeln, Aufläufe, Polenta, Hühner- oder Fleischbrühen, Nudelsaucen, Frikadellen, Rouladen und Braten. Zum praktischen Tiefkühlvorrat gehört auch frisches Brot - am besten geschnitten, dann taut es rasch wieder auf. Als Brotbelag lassen sich fast alle Wurstsorten einfrieren, ebenso wie Butter. Für Überraschungsgäste gibt’s Süßes aus dem Kälteschlaf: trockene Rühr-, Hefe- und Käsekuchen, auf Vorrat gebacken, oder Reste vom Familienfest. Tipp: Beim nächsten Tortenbacken die doppelte Menge Biskuitteig backen, Biskuitboden teilen und einen Boden auf Eis legen: Er taut rasch auf und wird mit frischem Obst im Nu zum Sonntagskuchen.



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    Tipps: richtig einfrieren:
  • In der Tiefkühltruhe bei –18 Grad bleibt Gefriergut monatelang frisch. Vorausgesetzt, es wurde rasch abgekühlt und luftdicht verpackt. Kommt Luft an die Lebensmittel, verderben sie schneller. Tipp: die Luft vor dem Verschließen aus den Tüten drücken!
  • Verwenden Sie nur spezielle Gefriertüten und Gefrierboxen.
  • Praktisch zum Einfrieren von vorgekochten Mahlzeiten und Speiseresten sind Kochbeutel, die man zum Aufwärmen direkt aus der Kühltruhe in kochendes Wasser hängt. Sie sind aus Spezialfolie, die Temperaturen von -40 bis +110 Grad standhält.
  • Einen Überblick über Ihre Tiefkühlvorräte bekommen Sie, wenn Sie die Lebensmittel mit Inhalt und Datum beschriften.
  • Frieren Sie nicht zu große Mengen auf einmal ein, denn dann stimmt die Kühltemperatur in der Tiefkühltruhe nicht mehr.


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