Kochen für Kinder
 
19 Hits für die Familienküche

Ketchup selbst gemacht

Bis zu 48 Stücke Würfelzucker stecken in einem halben Liter Ketchup – so die Stiftung Warentest. Auch wenn manche Sorten mit weniger auskommen, unser Ketchup-Rezept ist mit 1 EL Zucker auf 300 ml unschlagbar und schmeckt trotzdem süß.

So geht’s: 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. In 1 EL Öl glasig dünsten, 500 g reife, gewürfelte Tomaten und 3 EL weißen Balsamico-Essig zugeben, mit Kräutersalz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. 30 Min. köcheln lassen, dann pürieren und anschließend noch etwas einkochen.
Tipp: Wem der Geschmack nicht kräftig genug ist, der rührt noch ein paar Löffel Tomatenmark unter das Ketchup. Was nicht gleich gegessen wird, hält sich im Kühlschrank ein paar Tage in einem heiß ausgespülten. Einmachglas.

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