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Herzhafte Zucchini-Pfanne mit Brie

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Herzhafte Zucchini-Pfanne mit Brie

Zutaten:
300 g Zucchini
125 ml Milch
2 Eier
60 g Butter

80 g Mehl
50 g Parmesan
2 EL Petersilie
1 Knoblauchzehe
1⁄2 TL Muskatnuss
100 g Brie
100 g Tomaten
2 EL Schnittlauch

Zubereitung:
Zucchini raspeln. Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Mehl, Parmesan, klein geschnittene Petersilie, gehackte Knoblauchzehe und Muskatnuss dazugeben und alles vermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Teig häufchenweise dazugeben und Pancakes goldbraun braten. Brie in Scheiben schneiden. Pancakes mit Brie, Tomaten und Schnittlauch servieren.