Kunsprige Muschelnudeln mit Blumenkohl
Zutaten:
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
340 g Muschelnudeln
Olivenöl
1 kg Blumenkohl
3 EL Basilikum
2 EL Kapern
3 Knoblauchzehen
½ TL Zitronenschale
¼ TL Chiliflocken
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
200 g Geriebener Käse
240 g Ricotta
50 g Paniermehl
6 EL Parmesan
2 EL Frische Petersilie
Öl
Zubereitung:
Wasser salzen, zum Kochen bringen und die Muschelnudeln gar kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Blumenkohl klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohl anbraten. Zu den Nudeln geben. Basilikum, Kapern und gepressten Knoblauch, geriebene Zitronenschale, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Den geriebenen Käse untermsichen. Abwechselnd die Nudelmischung und Ricotta in einer Auflaufform schichten. In einer Schüssel Paniermehl, Parmesan, Petersilie und Öl verrühren. Auf dem Auflauf verteilen und alles bei 180 °C für 30 Minuten backen. Guten Appetit!
