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Rezepte Süßkartoffel-Gnocchi mit Apfelmost-Sauce

Gnocchi jeder liebt und kennt sie. Aber habt ihr schon mal probiert sie aus Süßkartoffel zumachen? Unbedingt ausprobieren, schmeckt super!
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Süßkartoffel-Gnocchie mit Apfelmost-Sauce

Zutaten:
1,4 kg Süßkartoffeln
Salz
500 ml Natürlicher Apfelmost
95 g Mehl
2 EL Mehl
3 Eigelb
Pfeffer
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
6 Basilikum

Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser weich kochen. In eine Schüssel füllen und zerstampfen. Eigelb, Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Spritzpistole kleine Würstchen in kochendes Wasser geben und etwa 50 Sekunden kochen lassen. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Gnocchi darin anbraten. Gepressten Knoblauch und Basilikum dazugeben. Mit Apfelmost übergießen, dann servieren.

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