Rezepte
 
Gestampfter Leckerbissen - Kartoffelpüree

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KARTOFFELPÜREE MIT RÖSTZWIEBELN ​UND ​SPECK

1.5kg Kartoffeln
220g Karotten
Salz
130g Speck
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 EL Thymian
120 ml Buttermilch
2 EL Butter

Kartoffeln und Karotten schälen und kochen.
Speck knusprig braten.
Speck aus der Pfanne nehmen und ⅓ des Fettes in der Pfanne lassen.
Rapsöl hinzufügen und Zwiebeln anschwitzen.
Thymian hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
Von der Hitze entfernen.
Buttermilch, geschmolzene Butter, Salz, Karotten und Kartoffeln mischen.
Alles zu einem feinen Brei stampfen oder pürieren.
Zwiebeln unterheben.
Mit dem Speck garnieren und servieren!