Rezepte
 
Süße Verführung, leicht gemacht

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MAULWURFKUCHEN MIT HIMBEEREN

100g gemahlene Mandeln
100g Mehl
20g Kakaopulver
1 TL Backpulver
200g Butter
120g Zucker
5 Eier
1 Banane
420 ml Sahne
10g Puderzucker
20g Vanillezucker
250g Himbeeren.

18 cm runde Backform

Gemahlene Mandeln, Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und mischen.
Butter und Zucker schlagen.
Eier nacheinander unterheben.
Trockene Zutaten unterheben.
In die Backform geben und bei 200 °C für 30 Minuten backen.
Banane in Scheiben schneiden.
Sahne steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und steif schlagen.
Die Mitte aus dem Kuchen auslöffeln und mit Bananen auslegen.
Mit Himbeeren bedecken.
Mit Sahne füllen, und das Innere vom Kuchen krümeln und darauf streuen.
Anschneiden und servieren.

WEISSER CHEESECAKE MIT HIMBEEREN

85g Zucker
½ EL Maisstärke
80 ml Wasser
200g Himbeeren
170g Weisse Schokolade
60 ml Sahne
200g Butterkekse
120g Butter
340g Frischkäse
1 Eigelb
1 Eiweiss
1 TL Vanille-Aroma
2 TL Zitronensaft.

18 cm runde Backform

1 EL Zucker, Maisstärke und Wasser in einem Topf erhitzen.
Himbeeren hinzufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Durch ein Sieb geben.
Weisse Schokolade mit Sahne in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen.
Butterkekse zu Krümeln verarbeiten.
Mit geschmolzener Butter mischen.
In eine ausgelegte Backform pressen.
Frischkäse mit 70g Zucker schlagen.
Eigelb, Eiweiss, Vanille und Zitronensaft nacheinander unterheben - Weisse Schokolade hinzugeben.
Auf den Kuchenboden geben.
Eine leere Plastikspritze mit dem Himbeerpüree füllen und damit runde Klekse auf den Kuchen geben.
Mit einem Zahnstocher zu Herzen oder einem anderen Muster formen.
Bei 180 °C für 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren.