Rezepte

 

Zucchini-Feta-Spinat Puffer mit Zaziki

Zutaten:
1 ½ Tassen Griechischer Joghurt
6 Knoblauchzehen
1 Gurke
2 TL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Dill
Salz
2 Zucchini
3 Handvoll Junger Blattspinat
½ Tasse Feta Käse
¼ Tasse Frische Kräuter
3 Eier
2 Schalotten
⅓ Tasse Mehl
Öl
Pfeffer

Zubereitung:
Griechischen Joghurt, 4 Knoblauchzehen, Gurke, Olivenöl sowie Zitronensaft, Dill und Salz in einem Mixer vermischen. Mixen bis die Zutaten gut vermengt sind. Den Zaziki beiseite stellen. Geraspelte Zucchini, Spinat, Feta, frische Kräuter, Eier, gehackte Schalotten und 2 Knoblauchzehen vermengen. Mehl dazugeben und weiterrühren. Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Einen großen Löffel der Zucchini-Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten durchbraten. Zusammen mit dem Zaziki servieren und mit Dill und Pfeffer würzen.